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Pan brioche senza burro e uova con lievito madre

Per chi come me ha problemi a digerire determinati alimenti, come burro e uova diventa difficile trovare in commercio dei preparati per la colazione privi di tali ingredienti, così mi sono dovuta lanciare nella sperimentazione e nella realizzazione di ricette adatte alla mia dieta. E non immaginate che gioia, scoprire che è possibile preparare brioche anche senza burro e uova, e questa ricetta è stata apprezzata anche da chi non ha problemi dal punto di vista alimentare perchè oltre a essere buono, il pan brioche risulta leggero digeribile ma sopratutto meno calorico. Sul mio profilo instagram di scents of creativity ho pubblicato un video dove ho mostrato il pan brioche affettato, croccante fuori e soffice e alveolato all'interno. In tanti mi avete chiesto la ricetta che vi lascio di seguito. Ingredienti: 150g di farina manitoba 350g farina 00 150g lievito madre già rinfrescato nelle tre o quattro ore precedenti questa preparazione o in alternativa 10g di lievit

Polpette di carne speziate al sugo

Uno dei piatti della cucina nostrana, conosciuto in ogni angolo del nostro paese, è costituito dalle polpette col sugo di pomodoro. L'ingrediente principale, ovvero la carne macinata, può essere di bovino o suino o di entrambe le carni mischiate. A casa mia questo piatto, viene definito invernale, una di quelle pietanze che fa piacere gustare calde, e che si può accompagnare con un bicchiere di buon vino rosso. La ricetta che pubblico, è quella che preparo solitamente per la mia famiglia, e che ho imparato da mia madre. Ingredienti Per circa 20 polpette 400 gr di carne macinata a scelta bovino o suino ( io entrambe mischiate) 2 uova 100 gr pane grattugiato 1 cucchiaino da caffè raso di sale 3 cucchiai (da minestra) di latte prezzemolo una punta di spicchio d'aglio (ingrediente a piacere anche la quantità) spezie: noce moscata, pepe nero, semi d'anice. Ingredienti per la salsa 700 gr di passata di pomodoro olio extra vergine di oliva

Polpo all'inferno

Per questo piatto, si prestano moscardini o polpi di piccole dimensioni. Io ho utilizzato polpi di circa 250-300 gr ciascuno. Ingredienti Moscardini o polpi di piccole dimensioni Olio extra vergine d'oliva Prezzemolo e Aglio Pulire i polpi, eviscerarli e lavarli sotto il getto d'acqua corrente, e adagiarli nel fondo di un tegame basso, dove in precedenza avrete versato l'olio e un trito di aglio e prezzemolo. Se si gradisce si può aggiungere anche del peperoncino. E' importante non asciugare ne scolare il polpo, quindi passarlo dal rubinetto alla padella in modo che rilasci l'acqua nel fondo del tegame, e che inizi a cuocere nel vapore che si formerà. A questo punto dovrete far cuocere a fuoco lento fino a farlo intenerire, se necessario aggiungere pochissima acqua. In genere, questa preparazione non necessita l'aggiunta di sale poiché il polpo cucinato in questo modo, risulta già salato. A cottura ultimata in genere entro 30 minuti, si

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